还给奖励了
来源:    发布时间: 2020-03-06 13:36    次浏览   

在回龙观店,类似的情况同样在发生。店员加热食物有时不知道鸡肉串在加热后是否熟透,便会用剪刀划开口子检查;而本应放置于零下18度保存的芥末木耳等凉菜,被店员们忘在了室外;就连晚上,一筐需要冷藏的三杯鸡、麻辣鳕鱼等菜品依旧被放置于常温之中。

除了“赵香兰”因经营不好被下线,经新京报记者调查,还有惠新店、魏公村店两家店铺近期被关闭。

而对于基本的消毒步骤,记者在四惠店暗访时注意到,店内并没有采取任何措施。一名店员表示:“店里有84消毒液,就是开店到现在没用过。”

同样在四惠店,每天五家虚拟店订单就有140多份,金额在3000多元。而多名员工称,该店的订单量在百度的生态厨房中排名倒数,“7月有一个店,两天销量都过万元,还给奖励了。”

四惠店面积六七十平方米,有4个微波炉,一个万能烤箱,6台冷柜,一台蒸米饭的机器,还有两台加热机。店内不能堂食,基本被厨房和储物占据。

2015年12月,西二旗店的“生态厨房”开张,晓琳顺利成为第一批员工,这一做就是大半年。据她透露,这里就是专门做百度外卖的,不对外公开。“开了好多家店啊,听说这家是总店,之前这里出餐的还有“赵香兰”,现在减了几家,卖的不好就不做了,主打的还是‘17饭’。”

店内墙上挂有营业执照和餐饮服务许可证复印件,两证显示,负责人为李繁,单位名称为北京繁星雅馨餐饮中心,地址为北京市朝阳区慈云寺北里110号楼1层102室。店长称,“这个证是共用的,这一排底商餐馆用的都是这个。”

百度外卖平台上,在全国范围内,17饭、顶味源等百度自营品牌店还存在于广州、上海、福州等11个城市。

西二旗店一位负责巩大夜宵的李春国(化名)介绍,“17饭”等都是百度自己的“虚拟店铺”,根本不存在真实商铺地址,食材是百度自己订,包装也是由“17饭”等相应的品牌负责人供货。

在百度外卖客户端搜索,西二旗地区附近的百度专送中,“17饭”的排名名列前茅,月售单量高达8000份,巩大夜宵有1830份,顶味源981份,安小卤403份,有家下午茶280份。

记者在四惠店暗访期间,店员们在空闲的时候打趣道,“还17道工序,我们用微波炉加热一下就行了,现在都敢称星级大厨。如果让别人看到我们怎么做的,就没人买了。”虽然这些店员就是做外卖的,但是聊到此处,他们均一脸严肃地表示,不会让家人吃“17饭”。

7月20日,记者同样发现,在加热的水槽中,准备销售的泰式小龙虾保质期为7月13日至7月16日,依然过期。

“您有百度外卖新订单。”10点刚过,接单器发出的声音不停回荡在初禾生态厨房内。

类似的情况也在回龙观店出现,在记者卧底的初禾生态厨房回龙观店,汇集了17饭、巩大夜宵、顶味源、安小卤四家百度外卖线上店铺。而用餐者根本不知道4家店同在一家生态厨房出货。

记者在西二旗店的暗访时,“17饭”每天中午的单量都超过百份。如果遇到特价或优惠活动,中午短短几个小时的单量就可以突破300份。

到下午三点多,这些成品菜会从加热机中捞起,如果有人订餐,就再放进微波炉里加热。卖不完的成品菜,晚上放入冷藏柜里,等第二天循环加热,直到下一位顾客买走它。

记者注意到,该店隔壁商家辣皇尚同在百度外卖平台入驻,但没有显示资质信息。按照《食品经营许可管理办法》,食品经营许可实行一地一证原则,即食品经营者在一个场所从事食品经营活动,应当取得一个食品经营许可证。

入店时,该店店长明确要求记者办理健康证,但在记者入职时,并没有要求出示此证。

只见加热后袋装西兰花标签上的生产日期已被浸泡模糊。一名女店员直接用剪刀剪开两袋,倒入盆内清洗,有些西兰花颜色已变黄。该店员直接将变了颜色和蔫了的挑出,扔进垃圾桶。西兰花的外包装保质期显示为7月13日至7月16日。净含量为1kg。对于过期西兰花为何还要用?一名女店员说:“今天用西兰花配菜都是过期的,不用咋办?”

在记者卧底的西二旗店,配餐师傅晓琳(化名)表示:“17饭”这些套餐的菜,除了鸡排、鳕鱼和鸡腿用烤箱现烤之外,其他都是半成品包装加热,“这些东西怎么可能新鲜,西兰花如果用不掉,就这么放着,很快就馊了。”

餐盒另一半,米饭装的不够平整,店员也直接用剪刀压平,而这把剪刀平时在厨房是用来剪绳子、袋子的。

然而在7月22日中午,回龙观店也出现了使用过期食品的情况。老板委托朋友刘娟(化名)到店里查看,发现了几十袋“泰式龙虾”已经过期,她就在百度外卖商家后台上新增了“泰式龙虾饭”优惠活动,大半袋过期的龙虾饭在几个小时内就陆续被卖出。剩余的小半袋,仍旧放进冷藏室,和它躺在一起的除了数包过期的西兰花外,还有过期的鱼香肉丝。事后,店员向店长汇报此事时,店长称龙虾只是口感变差,实际并没有过期。

7月20日下午2点多,两名自称是百度公司的员工来到四惠店“看看”。其中一人表示,自己是负责这家店的,“你们家这个卫生太差了,满屋子苍蝇、蟑螂的。哪家店不比你们家店做得好?”

根据《食品安全法》规定,禁止生产经营用超过保质期的食品原料生产的食品。

会讲故事的17饭涨价了不少,店长王明说,“以前是普通盒子,换了包装,立马涨价,一个鱼都卖49。”

另一名开店便在此的店员表示,为了给省钱,之前茄子过期了几天还让卖。“过期的都不让我们丢,都让卖,颜色都变了还让卖。”

7月18日上午,在做套餐时,一名女店员直接将剪刀摊平鱼香肉丝。身边没有剪刀时,甚至抓起一支笔,插入米饭中抹匀。

据新京报记者不完全统计,百度外卖仅北京这16家店铺月销售额超过350万元。7月18日,百度生态厨房四惠店订单火爆,配餐员根本顾不得餐桌下外卖包装盒上蟑螂爬进爬出。

“这个工作很简单,都是成品菜,加热、包装一下”,老员工告诉记者,店内有专门的百度外卖接单器,有外卖了店内就会打出一个信息条条,按条配菜。

单子多了,忙起来的店员开始不管不顾,直接“上手”往餐盒内配菜。